Š Jana Amosa Komenského je známa tým, že výrazne podporuje kontinuálne vzdelávanie svojich zamestnancov. Tentokrát absolvovali školenie kuchárky zo školskej jedálne.
Praktický kurz s názvom Aj v školskej jedálni sa dá variť ako v Michelinskej reštaurácii pod vedením skúsených šéfkuchárov a lektorov z gastro oblasti bol zameraný na prípravu zeleninových jedál, zeleninových príloh a rýb. Vyskúšali si, ako vďaka vareniu v konvektomate ušetriť maximum energie. Napriek úspore času pri varení jedlo nestráca svoju gramáž ani kvalitu. Naše pani kuchárky získali nové inšpirácie a naši stravníci sa môžu už teraz tešiť na nové jedlá zo zeleniny ako aj hlavné jedlá z rýb. Prvou novinkou, ktorú si môžete vychutnať bude cuketa a šampiňóny na paradajkách s tarhoňou. Novinky z rybacieho mäsa ešte nebudeme prezrádzať. Nechajte sa prekvapiť . Jedlá, ktoré servírovali šéfkuchári nie len výborne chutili, ale aj vyzerali. Pani kuchárky odpozorovali inšpirácie servírovania hotových jedál. Samozrejme, pri počte 700 stravníkov nie je možné všetky poznatky implementovať do praxe, no pri maximálnej snahe aspoň niečo vyskúšajú aplikovať.
Okrem jedálneho lístka, na ktorom neustále pracujeme, výber z dvoch jedál či šalátové pulty odlišujú našu jedáleň od tradičných školských jedální. Počas jarných prázdnin prešla rekonštrukciou časť starých parapetov. „Barové pulty“ pod oknami si obľúbili malí i veľkí stravníci. Dúfame, že postupne sa naša jedáleň aspoň čiastočne priblíži Michelinskej reštaurácii.
A.Miková, Mgr.L.Vargová Droppová